Espaguete ao molho cremoso de bacon com mignon suíno. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 200 gramas ou 1 xícara e meia de bacon em cubinhos
- 1 cebola em cubinhos
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 e meia colheres de chá de amido de milho
- 750 mililitros de leite quente
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de margarina
- 600 gramas de mignon suíno cortado em bifes e temperado com sal e pimenta-do-reino
- 400 gramas de espaguete cozido al dente
Modo de Preparo
- Doure o bacon na própria gordura até ficar sequinho.
- Acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar e grudar no fundo da panela, mas sem queimar.
- Escorra o excesso de gordura e acrescente o amido, mexendo bem.
- Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite e cozinhe, mexendo sempre e raspando o fundo para desgrudar o agarradinho, até encorpar levemente, aproximadamente uns 10 minutos.
- Bata a mistura no liquidificador até triturar bem e passe por uma peneira forrada com um pano, pressionando bem. Reserve.
- Aqueça o óleo com a manteiga em frigideira grande aquecida sem ser antiaderente e doure os bifes dos 2 lados.
- Retire os bifes e junte o molho à frigideira, mexendo para desgrudar o agarrado que ficou e cozinhando por mais uns 5 minutos ou até encorpar a seu gosto.
- Adicione o espaguete cozido ao molho, deixe por mais 1 minuto ou até a massa atingir o ponto desejado.
- Na hora de servir, distribua o espaguete harmoniosamente pelos pratos, acomode 2 filés ao lado e regue-os com mais molho de bacon.
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