Pernil acebolado crocante. ( Foto: Divulgacção)
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Ingredientes
- 2 kg de pernil cortados em pedaços, limpos e sem gordura
- Suco de 1 limão grande
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Colorau a gosto
- Salsinha a gosto
- 2 cebolas grandes cortadas em tiras
- 4 dentes de alho amassados
- Páprica picante a gosto
- Óleo para fritar e temperar
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em um recipiente, coloque os cubos de carne e adicione o suco de limão.
- Coloque água para ferver em uma panela e, em seguida, despeje a água fervendo em cima da carne.
- Lave a carne, deixe escorrer bem e tempere com o sal, o alho, a pimenta-do-reino branca, o colorau, a páprica picante, a salsinha e um pouco de óleo.
- Deixe a carne marinando para pegar bem o tempero.
- Em uma panela grande, adicione óleo, deixe aquecer e frite os pedaços de pernil até ficarem bem fritos e dourados.
- Transfira os pedaços já fritos para outra panela até terminar de fritar toda a carne.
- Por último, na mesma gordura ou panela, adicione as cebolas cortadas em tiras e refogue até murchar.
- Sirva o pernil frito coberto com as cebolas, acompanhado de arroz branco e maionese.
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