Strogonoff de Carne Cremoso (Foto: Reprodução / Globo)
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Ingredientes
- 500 g de carne em tiras finas
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- meia cebola picada
- 1 tablete de caldo de carne em sachê
- 4 colheres (sopa) de água fervente
- meia xícara (chá) de conhaque
- 200 g de champignons em conserva fatiados
- 3 colheres (sopa) de purê de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 lata de Creme de Leite
Modo de Preparo
- Em um recipiente, tempere as tiras de carne com pimenta-do-reino a gosto e deixe descansar por alguns minutos.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com 1 colher (sopa) de manteiga. Doure as tiras de carne aos poucos, sem sobrepor, para que fiquem bem seladas sem soltar água. Reserve a carne dourada.
- Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e refogue a cebola picada, raspando o fundo para aproveitar os resíduos da carne.
- Volte a carne para a frigideira, adicione o caldo de carne em sachê dissolvido na água fervente e deixe ferver até o líquido evaporar.
- Despeje o conhaque e flambe cuidadosamente, aguardando as chamas apagarem.
- Acrescente os champignons fatiados, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
- Adicione o purê de tomate, a mostarda e o ketchup, misture bem e deixe apurar por 5 minutos em fogo baixo.
- Incorpore o Creme de Leite, mexendo delicadamente em fogo baixo sem deixar ferver.
- Retire do fogo e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha.
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