Para que as batatas fiquem crocantes por fora e macias por dentro, é essencial o pré-cozimento com o caldo de galinha por cerca de 10 minutos após a fervura. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 3 batatas asterix médias
- 1 litro de água para o cozimento das batatas
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de páprica defumada
Modo de Preparo
- Separe os ingredientes para preparar a receita. Aproveite para deixar a água já esquentando numa panela;
- Corte as batatas ao meio e cada metade em três partes;
- Na panela com água esquentando, adicione o caldo de galinha e as batatas;
- Quando começar a ferver conte 8 minutos antes de retirá-las. Aproveite para temperar com sal e pimenta-do-reino;
- Enquanto as batatas cozinham, coloque o óleo para esquentar e prepare o mix de pápricas. Em um potinho com pilão adicione as pápricas doce, defumada e picante e misture, acrescentando sal e pimenta;
- Agora, com o óleo bem quente, frite as batatas e depois coloque-as num recipiente com papel toalha;
- Salpique o mix de pápricas com sal e pimenta sobre as batatas e se delicie!
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