Na hora de servir, polvilhe queijo ralado por cima e um fio de azeite. Fica ainda mais gostoso. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 2 dentes de alho
- 80 gramas de champignon
- 1 xícara de chá de arroz cozido
- 50 gramas de mussarela ralada
- ¼ de xícara de chá de creme de leite
- Sal, pimenta e salsinha a gosto
Modo de Preparo
- Corte o champignon em fatias médias (se você picar muito pequeno, ele vai sumir na receita). Cozinhe o arroz como de costume, ou aproveite as sobras do dia anterior. Pique o alho bem fininho. Se quiser, adicione 1/2 cebola picada em cubinhos;
- Em uma panela alta de fundo largo, derreta a manteiga e refogue o alho (e a cebola se for usar) em fogo baixo;
- Despeje o champignon e refogue por mais 1 minuto;
- Junte o arroz cozido e misture bem;
- Acrescente a mussarela e misture até derreter;
- Coloque o creme de leite e mexa com cuidado para incorporar todos os ingredientes, cerca de 30 segundos. Não deixe o creme secar;
- Finalize com sal, pimenta e salsinha a gosto. Se quiser, use outras ervas de sua preferência. Desligue o fogo;
- O arroz ficará bem úmido e cremoso, parecido com a consistência de um risoto. Sirva imediatamente.
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