Descubra o sabor irresistível do clássico babaganoush

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes do babaganuche;
2. Higienize as berinjelas e seque-as com um pano limpo ou papel-toalha;
3. Ligue uma das bocas do fogão e acenda a chama. Com uma pinça ou garfo, segure o legume e aproxime-a da chama. Assim como no processo de dourar um marshmallow, vire a berinjela conforme a casquinha queimar (doure ela por completo);
4. Reserve a berinjela em um prato e repita esse processo com todas elas;
5. Aguarde 10 minutos até elas ficarem mornas, e corte todas as berinjelas no sentido do comprimento;
6. Com uma colher, retire a polpa e coloque-a em uma peneira. Descarte as cascas e escorra o excesso do líquido da berinjela;
7. Em um liquidificador ou processador, coloque o tahine, o caldo de limão, o alho e a berinjela. Bata até formar uma pastinha e tudo ficar homogêneo. Tempere com sal e azeite;
8. Pronto, sirva esse clássico árabe com pão sírio e aproveite. Bom apetite!