Saiba preparar pavê de bacuri maranhense

Modo de Preparo

1. Bata o creme de leite na batedeira até que fique em ponto de chantilly e reserve na geladeira.
2. Em outra tigela, adicione as gemas e o açúcar e bata na batedeira até ficar bem esbranquiçada. Reserve.
3. Amasse bem a muçarela de búfala com o bacuri até virar uma mistura homogênea. Reserve.
4. Coloque em uma panela o leite condensado, o café e o conhaque. Misture e leve ao fogo.
5. Quando começar a ferver, desligue o fogo. Reserve.
6. No liquidificador, coloque os biscoitos e triture até que vire uma farofa
7. Despeje em um tabuleiro e umedeça com a calda, esfarelando com as mãos e reserve.
8. Junte ao chantilly, o creme de queijo e o creme de gemas e misture delicadamente.
9. Em um pirex, coloque uma camada da farofa de biscoito umedecida e pressione com as mãos dando forma de uma camada fina de massa.
10. Em seguida, adicione uma camada do creme. Repita este processo.
11. Observação: a última camada do farelo de biscoito você não precisa amassar muito.
12. Finalize com a camada de creme e adicione o chocolate ralado e reserve na geladeira por duas horas.
13. Sirva em seguida.