A hidratação inicial é crucial para retirar o amargor forte dos grãos de mostarda. Além de facilitar na hora de bater o preparo. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 50 gramas de mostarda em grãos
- 150 gramas de vinagre
- 150 gramas de água
- 5 gramas de sal
- 30 gramas de açúcar
- 5 gramas de cúrcuma
- Água (para cobrir os grãos de mostarda)
Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes da sua mostarda caseira;
- Em um recipiente, coloque os grãos de mostarda, cubra com água e adicione o sal. Misture e deixe hidratar por 24h, em temperatura ambiente e coberto por um pano ou plástico filme;
- Passado o tempo, escorra a água, adicione os 150 ml de água, o vinagre, o açúcar e a cúrcuma. Deixe de molho por mais 24 horas, em temperatura ambiente e tampado;
- Depois, em um liquidificador, bata a mistura de grãos e líquidos até obter uma mistura homogênea;
- Em seguida, coloque a mistura em uma panela e, em fogo baixo, deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos ou até obter a picância e acidez de sua preferência, mexendo sempre;
- Assim que alcançar o sabor desejado, desligue o fogo, deixe esfriar e armazene em um pote de vidro, esterilizado e com boa vedação. Guarde na geladeira;
- Sirva como preferir. Aproveite!
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