O ponto do molho pode variar de acordo com sua preferência. Se quiser que fique mais grosso, deixe mais tempo no fogo. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 150 gramas de queijo prato
- 150 gramas de queijo mussarela
- 50 gramas de queijo provolone
- 50 gramas de queijo parmesão
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 e 1/2 colher de sopa farinha de trigo sem fermento
- 1 litro de leite morno
- Sal e pimenta-branca (ou pimenta-do-reino) a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes do molho quatro queijos;
- Para o roux, em uma panela, em fogo baixo, coloque a manteiga e deixe derreter, mexendo brevemente com um fouet;
- Assim que a manteiga estiver derretida, acrescente a farinha e mexa rapidamente por cerca de 1 a 2 minutos ou até cozinhar a farinha levemente;
- Depois, aos poucos, vá acrescentando o leite e mexendo sempre até incorporar e obter um molho branco liso e homogêneo (cerca de 5 a 7 minutos);
- Em seguida, acrescente os queijos e tempere com um pouco de sal, pimenta-branca e a noz-moscada, mexendo sempre até derreter todos os queijos e obter a cremosidade desejada;
- Agora é só servir como preferir. Bom apetite!
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