E para finalizar, esse risoto fica perfeito acompanhado do mesmo vinho que você usou no preparo – deixa a experiência bem harmônica e especial. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho triturado
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de chá de vinho branco
- 2 litros de caldo legumes caseiro (ou feito com 2 tabletes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 talo de alho-poró cortado em rodelas
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes;
- Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite e refogue o alho e a cebola até ela ficar transparente;
- Adicione o arroz e misture bem;
- Despeje o vinho, misture e deixe dar uma reduzida;
- Gradualmente, vá colocando uma a duas conchas de caldo de legumes e misturando. Faça esse processo até o arroz ficar al dente e mexendo sem parar;
- Coloque o sal, a pimenta, o alho-poró e misture bem;
- Tampe a panela e deixe por alguns minutos cozinhando em fogo baixo;
- Finalize com o parmesão ralado e misture;
- Adicione a manteiga e misture até ela derreter;
- Agora é só servir! Bom apetite.
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