O tempo que a ricota ficará na peneira vai depender da textura desejada. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 50 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa vinagre de álcool
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes;
- Despeje o leite em uma panela de ferro ou com fundo grosso;
- Deixe aquecer até formar pequenas pequenas bolhas (80 °C) e desligue o fogo;
- Tempere com o sal e misture;
- Adicione o vinagre de álcool, mexa e espere coalhar a mistura;
- Com o auxílio de uma touca cirúrgica e uma peneira, coe o soro do queijo e espere 10 a 15 minutos para uma ricota mais úmida;
- Acomode a ricota em um pote de vidro e guarde na geladeira para gelar;
- Sirva e bom apetite!
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