Prato originalmente da culinária africana, o caruru tornou-se uma receita muito popular na Bahia. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 125 gramas de quiabo picado
- 50 gramas de cebola picada
- 50 gramas de camarão seco
- 25 gramas de amendoim torrado sem casca
- 25 gramas de castanha-de-caju
- 200 mililitros de caldo de peixe
- Meia colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 8 gramas de gengibre picado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Bata os camarões no processador com o amendoim, castanha-de-caju, gengibre picado e caldo de peixe até formar um creme. Reserve.
- Na panela, refogue a cebola no azeite de dendê.
- Acrescente o quiabo, o vinagre de maçã e misture.
- Coloque o creme de camarão processado, o caldo de peixe e continue a misturar até engrossar.
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