Purê de batata doce com rúcula

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e pique em cubos grandes.
2. Em uma panela, coloque as batatas e adicione água.
3. Leve ao fogo para cozinhar e tempere com sal a gosto.
4. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
5. Escorra toda água do cozimento.
6. Passe as batatas por uma peneira ainda quente.
7. Em uma panela, acrescente as batatas passadas na peneira, acrescente a manteiga gelada e misture bem.
8. Transfira o purê para um pirex.
9. Rasgue as rúculas e decore o purê com a rúcula.
10. Tempere a rúcula com sal e azeite a gosto. Sirva em seguida.