Coxinha cremosa sem massa: receita prática e deliciosa

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, com 1 colher de sopa de azeite, refogue meia colher de sopa de alho e meia xícara de chá de cebola picadinha.
2. Acrescente 500 gramas de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente.
3. Adicione um quarto de xícara de chá de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.
4. Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
5. Adicione 350 gramas de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.
6. Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha.
7. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos com 1 colher de sopa de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal.
8. Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca.
9. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.