Frango Guisado. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 1 frango inteiro (aproximadamente 2,2 kg)
- 1 colher de sopa de azeite (15 ml)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão verde
- 1 tomate grande
- 2 colheres de chá de colorau (06 gramas)
- 2 colheres de chá de páprica defumada (05 gramas)
- 3 colheres de chá de sal (15 gramas)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- Cheiro-verde a gosto
- 1 xícara de chá de água (240 ml)
Modo de Preparo
- Comece organizando a bancada e preparando os ingredientes. Deixe a cebola, o alho, o tomate e o pimentão picados em cubinhos, o cheiro-verde cortado finamente e o frango em pedaços.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione a gordura de sua preferência e a cebola, refogando até que comece a ficar levemente transparente. Adicione o alho e continue mexendo até que fique dourado.
- Junte o pimentão, o tomate e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem a murchar.
- Tempere o refogado com o colorau, a páprica defumada e o sal, misturando bem.
- Adicione os pedaços de frango e envolva-os completamente no refogado.
- Acrescente a pimenta-do-reino, parte do cheiro-verde (guardando metade para a finalização) e a água na panela.
- Misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 a 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos para evitar que o molho seque.
- Continue cozinhando até o frango ficar bem macio e o molho reduzir, formando um caldo espesso e saboroso.
- Desligue o fogo, finalize com o restante do cheiro-verde e sirva ainda quente. Bom apetite!
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