Pastinha de couve-flor assada

Modo de Preparo

1. Higienize a couve-flor e os tomates. Corte a couve-flor em floretes.
2. Em uma travessa, coloque a couve-flor, os tomates e a cabeça de alho cortada no topo.
3. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno médio por 20 minutos.
4. No processador ou liquidificador, coloque a couve-flor assada, a ricota, o suco de limão, o alho assado sem casca, as raspas de limão, azeite e sal. Bata até virar uma pastinha.
5. Adicione o creme de ricota e o leite. Bata novamente até misturar bem.
6. Espalhe em um prato e, por cima, coloque os tomates assados. Se desejar, finalize com azeitonas, salsinha e um fio de azeite.