Salmão grelhado com legumes salteados

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira ampla, aqueça o azeite de oliva.
2. Adicione a cebola até dourar e vá acrescentando em etapas os demais legumes e temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto, até que fiquem macios, porém ainda firmes.
3. Finalize os legumes com tomate cereja e fatias de abóbora cabotiá. Reserve.
4. Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e coloque o salmão com a pele voltada para baixo.
5. Grelhe em fogo médio até formar uma crosta dourada e a pele ficar crocante.
6. Vire cuidadosamente o peixe para dourar o outro lado até o ponto desejado, garantindo que o interior permaneça suculento.
7. Sirva imediatamente o peixe acompanhado dos legumes salteados.