Bolo de Cenoura Sem Glúten

Modo de Preparo

1. Prepare o forno e a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma (com furo central ou retangular) com óleo e polvilhe farinha de arroz ou amido de milho.
2. Bata a base líquida: No liquidificador, junte as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 3 a 5 minutos até obter um creme liso, sem pedaços de cenoura.
3. Incorpore as farinhas: Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz, o amido de milho e a pitada de sal. Despeje o líquido do liquidificador sobre as farinhas e misture delicadamente com um fouet ou colher de pau até formar uma massa homogênea.
4. Adicione o fermento: Adicione o fermento químico por último e misture suavemente apenas para incorporar.
5. Asse: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos (ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo).
6. Faça a cobertura: Enquanto o bolo assa, junte todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 a 8 minutos após ferver, até encorpar levemente.
7. Finalize: Desenforme o bolo morno, despeje a cobertura de chocolate quente por cima e sirva em seguida.