Arroz de Barranco. (Reprodução/TV Integração)
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Ingredientes
- 50 gramas manteiga
- 1 fio Azeite
- 200 gramas calabresa
- 200 gramas carne da sua preferência
- 1/2 unidades cebola
- 3 dentes alho
- 1 pitada lemon pepper
- 100 gramas ervilha
- 1 unidades pimenta dedo de moça
- 100 gramas milho verde
- 1 unidades tomate
- 1 unidades pimentão
- 1 unidades cenoura
- 100 gramas couve picada
- 3 xícaras arroz
- 1 porção caldo de legumes até cobrir tudo
- 1 porção cheiro verde
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça manteiga com um fio de azeite e frite a calabresa.
- Corte a carne grelhada em tiras e adicione à panela, deixando dourar junto.
- Acrescente cebola, alho e lemon pepper, refogando até murchar.
- Prepare a pimenta dedo-de-moça (retire o miolo se quiser menos ardência) e corte em tiras.
- Monte camadas sobre o refogado com: pimenta, ervilha, milho, pimentões, tomate, cenoura, couve, e cubra tudo com o arroz cru.
- Adicione caldo quente até cobrir completamente e abaixe o fogo, tampe e cozinhe até o arroz secar.
- Faça um furo no centro para verificar; se estiver seco, pressione bem o arroz com uma espátula, desligue e deixe descansar por 5 minutos.
- Desenforme virando a panela sobre um refratário e finalize com tomate cereja, cebolinha e azeite.
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