Clássico e irresistível: medalhão de filé para o Dia das Mães

Modo de Preparo

1. Coloque os gomos de batata em uma assadeira, tempere com sal grosso, azeite, os dentes de alho e o alecrim. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourarem.
2. Em uma tigela, misture a farinha de rosca, a manteiga e as ervas picadas até formar uma farofa úmida e compacta. Reserve.
3. Tempere os medalhões com sal e pimenta. Em uma frigideira bem quente com um fio de azeite, sele a carne por 2 minutos de cada lado apenas para dourar por fora (ela terminará o cozimento no forno).
4. Coloque os medalhões em uma assadeira. Pressione uma camada generosa da mistura de ervas sobre o topo de cada carne.
5. Leve a carne ao forno (pode ser junto com as batatas nos minutos finais) por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e a carne no ponto desejado.
6. Retire a carne do forno e deixe descansar por 2 minutos antes de servir (isso garante que o suco da carne não saia no prato). Sirva ao lado das batatas rústicas bem quentes.
7. Para um toque ainda mais refinado, sirva com uma pequena redução de vinho tinto ou acompanhado de um mix de folhas verdes frescas temperadas com vinagrete de mostarda e mel.