Filé mignon com bacon da Laura Miranda

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus.
2. Prepare os ingredientes da marinada batendo louro, óleo, alho, sal e limão no liquidificador.
3. Coloque a carne (sem a cabeça do filé), para marinar no líquido por 1 hora e 30 minutos.
4. Abra um plástico filme ou saco de plástico sobre a bancada, coloque as fatias de bacon e o filé em uma das pontas, de forma que as fatias de bacon fiquem na horizontal e o filé, na vertical. Acrescente a pimenta do reino e mostarda sobre toda a superfície da carne e envolva o filé com o bacon.
5. Transfira para uma assadeira, retirando o plástico.
6. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Para testar o ponto da carne, basta enfiar a ponta de uma faca no centro, aguardar 5 segundos e testar a temperatura na mao. Se a faca sair fria, o filé esta mal passado. Morna, o filé esta ao ponto, e quanto mais quente, mais bem passado. Depois de retirar do forno, aguardar 5 minutos antes de cortar.