Pataniscas de bacalhau. (Gshow)
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Ingredientes
- 200 gramas de bacalhau desfiado
- 400 mililitros de leite
- 1 colher de sopa de azeite extravirgem
- 1 cebola pequena
- 1 xícara de farinha
- Meia colher de chá de fermento químico em pó
- 1 ovo
- Água gelada
- 1 limão-siciliano
- Salsa picada
- Sal
- Pimenta
- Óleo de girassol e azeite para fritar
Modo de Preparo
- Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
- Verifique que não há espinhas e pique grosseiramente as lascas. Ponha as lascas para marinar 2 horas no leite.
- À parte, prepare a massa com a farinha, o ovo inteiro, sal, pimenta, cebola e salsinha picadas, azeite e água gelada. Essa massa chama-se polme e deve ter uma consistência não muito pesada, um pouco mais leve que a de iogurte.
- Escorra bem as lascas de bacalhau e acrescente-as na massa;
- Aqueça bem o óleo em uma panela funda e coloque colheradas da massa. Frite os bolinhos até que estejam bem dourados.
- Escorra em papel absorvente e mantenha-os no forno quente enquanto se frita o restante da massa.
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