Omelete de forno simples

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200 graus Célsius. Unte com azeite um refratário redondo, de 22 centímetros de diâmetro, que comporte 2 litros.
2. Lave, seque, descasque e passe as mandioquinhas pela parte grossa do ralador.
3. Corte o talo do alho-poró em meias-luas finas.
4. Dica: Você pode armazenar as folhas na geladeira para o preparo de caldos e fritar as raízes para finalizar receitas, leia abaixo.
5. Transfira o alho-poró fatiado para uma tigela, lave bem sob água corrente e deixe escorrer numa peneira.
6. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior. Se um estiver estragado, você não perde a receita.
7. Bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas.
8. Junte a mandioquinha, o alho-poró, tempere com o sal e misture bem.
9. Transfira a mistura de ovos para o refratário untado e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até inflar e dourar.
10. Para verificar se os ovos estão totalmente cozidos, espete o centro com um palito, se estiver firme sem ovo líquido está pronto. Enquanto isso, prepare a salada.
11. Retire a omelete do forno e sirva a seguir com a salada morna de tomate.