almoço

Bolinho de batata recheado com linguiça

Rende aproximadamente 20 bolinhos. Crocante por fora, macio por dentro e com recheio suculento, o preparo valoriza ingredientes típicos da região e mostra como a batata segue sendo protagonista na gastronomia de Contenda, no Paraná.

Globo - Receitas

Bolinho de batata recheado com linguiça. (Foto: divulgação)
15 min
20

Ingredientes

  • 1,5kg de batata-inglesa
  • 1 unidade de linguiça Blumenau
  • 100 gramas de farinha de trigo
  • 200 mililitros de água
  • 100 gramas de amido de milho

Modo de Preparo

  1. Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem bem macias. Escorra e deixe esfriar levemente.
  2. Amasse bem as batatas ainda mornas, com garfo ou com as mãos, até formar uma massa lisa, sem grumos. Misture o cheiro-verde e ajuste o sal.
  3. Modele os bolinhos: pegue cerca de 50 g da massa (aproximadamente uma colher de sopa cheia), abra na palma da mão, coloque um pedaço de salsicha no centro e feche bem, formando um bolinho.
  4. Prepare a mistura para empanar: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o sal. Vá acrescentando a água aos poucos, mexendo até formar uma mistura líquida e levemente espessa, suficiente para envolver o bolinho.
  5. Empane e frite: Passe os bolinhos na mistura e leve direto ao óleo quente. Frite por cerca de 4 a 5 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
  6. Finalize: Retire e escorra em papel-toalha. Sirva ainda quente.

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