Sanduíche de ovos com poucos ingredientes

Modo de Preparo

1. Antes de cozinhar os ovos, que devem estar em temperatura ambiente, ferva a água.
2. Abaixe o fogo para o mínimo e adicione os ovos com cuidado: marque o tempo de cozimento, que são 7 minutos.
3. Enquanto isso, prepare a maionese caseira batendo as gemas, mostarda, vinagre, sal, pimenta-do-reino e óleo, que deve entrar por último e sempre em fio.
4. Retire os ovos da água quente e mergulhe-os em uma tigela com água gelada para parar o cozimento; espere esfriar por um ou dois minutos e descasque.
5. Em uma tigela, coloque os ovos, dois terços da maionese (reserve o restante e só adicione ao final, se necessário) e a cebolinha bem picada.
6. Use uma faca para misturar ao mesmo tempo que corta os ovos em pedaços menores. O ideal é manter certa textura, e não amassar demais os ovos cozidos.
7. Se necessário, adicione sal.
8. Coloque sobre o pão e adicione uma pimenta picante.