Salada de funcho com romã e queijo coalho grelhado. (Gshow)
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Ingredientes
- 1 funcho: bulbo de erva-doce com folhas
- 500 gramas de tomates-cereja
- 1 xícara de folhas de hortelã
- Meia xícara de folhas de salsinha
- 100 gramas de queijo coalho em fatias de 1centímetro de espessura
- 1 romã
- 1 limão-siciliano: suco e raspas
- 1 colher de chá de sumac: tempero árabe
- 4 colheres de sopa de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Corte os talos de funcho e lave bem o bulbo, descartando quaisquer camadas que estejam machucadas.
- Fatie-o finamente com o auxílio de uma mandolina, ou uma faca afiada.
- Corte os tomates-cereja ao meio. Desfolhe o hortelã e a salsinha. Desfolhe também a mesma quantidade de folhas do funcho.
- Corte o queijo coalho em fatias ou em cubos.
- Em uma frigideira antiaderente bem quente, grelhe o queijo dos dois lados.
- Corte a romã ao meio e aperte-a levemente enquanto bate com as costas de uma colher para que todas as sementes pulem fora.
- Em uma tigela grande, junte o funcho, as ervas, metade das sementes de romã.
- Tempere com o suco e raspas de limão, o azeite, o sumac, sal e pimenta.
- Sirva, finalizando com mais algumas folhas de funcho e o restante das sementes de romã.
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