Panetone fofinho e úmido de liquidificador

Modo de Preparo

1. Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, o fermento, a essência de panetone e bata levemente.
2. Depois, adicione a água morna e as gotinhas de corante e bata bem.
3. Despeje a mistura numa tigela e vá adicionando farinha de trigo aos poucos, mexendo bastante até ficar uma massa lisinha.
4. Cubra com um plástico-filme e deixe a massa crescer, por cerca de 40 minutos, até dobrar de volume.
5. Assim que dobrar de tamanho, adicione as passas e frutas secas, previamente hidratadas em 50 ml de água por uma hora. Caso fique água na vasilha, não a coloque na massa: escoe e use somente as frutas secas.
6. Mexa bem e distribua a massa em duas fôrmas de panetone de 500gr.
7. Deixe crescer novamente na fôrma, por mais cerca de meia hora, 40 minutos. Estará pronto quando tiver crescido a ponto de faltar um dedo para preencher a fôrma.
8. Faça um corte em formato de cruz no topo e coloque um pouquinho de manteiga.
9. Leve ao forno a 200 ºC por cerca de 30 a 40 minutos.
10. Estará pronto quando estiver douradinho e com aquele cheirinho de panetone no ar! Se estiver em dúvida, basta espetar um palito no centro da massa. Se sair limpo, estará assado.