Mousse de chocolate com batata-doce

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata-doce já descascada em água por cerca de 20 minutos ou até que esteja macia;
2. Após cozinhar, escorra a água e deixe a batata-doce esfriar um pouco;
3. Em uma vasilha, coloque o chocolate derretido, a batata-doce cozida e metade do leite de amêndoas e processe com um mixer;
4. Acrescente o restante do leite e da proteína vegetal em pó e processe novamente até obter uma mistura lisa e homogênea;
5. Transfira a mistura para taças individuais ou uma tigela grande, dividindo igualmente entre as porções;
6. Leve à geladeira por, pelo menos, duas horas, ou até que a mousse esteja firme;
7. Sirva gelado e, se desejar, decore com raspas de chocolate 70% cacau;
8. Após pronta, a mousse poderá permanecer dentro da geladeira por até cinco dias.