Salada com beterrabas e grapefruit. (Reprodução / GNT)
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Ingredientes
- 4 beterrabas pequenas
- 1 grapefruit
- 2 colheres de sopa de queijo de cabra boursin
- 100 gramas de noz-pecã torrada
- 1 fio de azeite de oliva
- 20 mililitros de vinagre balsâmico
- 1 xícara de chá de rúcula picada bem fina
- 1 fio de melado de cana
- Parmesão ralado a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
- Cozinhe as beterrabas e descasque após cozidas. Espere esfriar e corte em 4 gomos. Reserve.
- Corte o grapefruit por inteiro, retirando toda parte branca (pele) e, então, retire os gomos.
- Em uma tigela rasa para montagem, coloque os gomos de beterraba, 1 colher de café de queijo de cabra por cima de cada pedaço, e os gomos de grapefruit por último.
- Salpique a rúcula por cima.
- Tempere com vinagre balsâmico, um fio de azeite, uma pitada de sal, um fio de melado de cana e finalize com parmesão ralado e as nozes-pecãs picadas.
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