Ceviche clássico peruano. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- talo de aipo
- 1 cebola-roxa
- 1 dente de alho
- 1 pedaço de gengibre
- pimenta dedo-de-moça a gosto
- 1 punhado de coentro
- sal a gosto
- 1 limão
- peixe branco cortado em cubos
- cubo de gelo
- batata
- milho branco ou milho peruano
Modo de Preparo
- Comece preparando o leite de tigre: coloque em um recipiente o aipo, a cebola-roxa, o dente de alho, o gengibre, a pimenta, o coentro e o suco de limão. Misture bem.
- Deixe o restante da cebola-roxa já cortada em água por cerca de 15 minutos para tirar o amargor.
- Corte o peixe fresco em cubos de aproximadamente 1 a 2 centímetros e tempere com sal a gosto. Acrescente a pimenta-dedo-de-moça fatiada e o coentro, também a gosto, e misture.
- Para garantir que o prato esteja bem gelado, adicione cubos de gelo à mistura. Em seguida, junte o leite de tigre preparado anteriormente.
- Finalize adicionando a cebola escorrida e sirva com batata-doce e milho peruano (ou milho branco).
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