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Bambá de couve

Um prato tradicional de Mina Gerais, o Bambá é ideal para um jantar mais leve.

Globo - Receitas

Bambá de couve (jujuguerra/emc)
40 min
6

Ingredientes

  • 1 kg de costelinha suína magra em pedaços
  • 1 xícara de bacon em cubos
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 litro e meio de água fria
  • 2 xícaras de fubá fino
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 2 folhas de louro
  • couve rasgada
  • cheiro verde

Modo de Preparo

  1. Tempere a costelinha com sal e pimenta do reino.
  2. Em uma panela de preferencia de fundo grosso, coloque uma colher de banha e sele as costelinhas até ficar bem dourada, vá pingando água até que estejam macias. Reserve.
  3. Na mesma panela, coloque o bacon para dourar.
  4. Adicione a cebola e o alho, refogue bem.
  5. Dilua o fubá na agua fria e coloque na panela, misture bem.
  6. Coloque as folhas de louro e uma pitada de sal, cozinhe por aproximadamente três minutos após começar a ferver, vai engrossar levemente.
  7. Volte a carne para a panela e acerte os temperos.
  8. Rasque a couve grosseiramente.
  9. Quebre os ovos na panela e espere um minuto.
  10. Finalize com a couve rasgada e cheiro verde.
  11. Bom apetite!!

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