Torta de doce de leite sem glúten

Modo de Preparo

1. Triture os biscoitos no processador ou coloque-os em um saco plástico e quebre com um rolo, até obter uma farofa bem fina.
2. Misture essa farofa com a manteiga amolecida até formar uma massa úmida e modelável.
3. Forre o fundo de uma forma (preferencialmente de fundo removível) com essa massa, pressionando bem para que fique firme e uniforme.
4. Deixe a base descansar por 20 a 30 minutos, até firmar.
5. Após esse tempo, cubra a base com uma camada generosa de doce de leite.
6. Derreta o chocolate e espalhe sobre o doce de leite. Alise com uma espátula ou as costas de uma colher.
7. Polvilhe o coco ralado por cima; além de dar sabor, ele deixa a torta ainda mais bonita.
8. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até que o chocolate esteja completamente firme.
9. Com cuidado, desenforme a torta e sirva gelada.