Suflê de chuchu. (Foto: Divulgação)
40
min
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Ingredientes
- 1 fio de azeite
- Meia cebola picada
- 2 dentes de alhos picados
- 350 gramas de chuchu cortado em cubos
- Meia xícara de chá de água
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 claras batidas em neve
- 100 gramas de muçarela ralada
- Manteiga e farinha de trigo para untar
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Numa panela, em fogo médio, com 1 fio de azeite, refogue a cebola e o alho, adicione o chuchu, água e cozinhe até ficar macio, se for necessário acrescente mais água. Retire do forno e deixe esfriar.
- No liquidificador coloque o chuchu refogado, as gemas, a manteiga, o leite, o amido de milho, a pimenta-do-reino, o sal e bata até formar um creme.
- Transfira o creme para uma tigela e incorpore delicadamente as claras em neve. Junte a muçarela ralada e mexa.
- Distribua o creme em 5 ramequins ou numa assadeira untados com manteiga e enfarinhados. Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva.
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