Arroz colorido na panela de pressão

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, refogue 115 gramas de cebola e 3 dentes de alho picado em um pouco de azeite.
2. Acrescente 350 gramas de arroz parboilizado e misture bem.
3. Junte 130 gramas de cenoura cortada em tiras e mexa os ingredientes mais uma vez.
4. Ajuste o sal, adicione a pimenta-do-reino moída a gosto e 840 mililitros de água quente. Cozinhe por 8 minutos após pegar pressão.
5. Sem desligar o fogo, libere a pressão da panela e coloque 100 gramas de vagem picada e 65 gramas de pimentão vermelho picado.
6. Apague o fogo e tampe a panela por 5 minutos.
7. Antes de abrir a panela, certifique-se de que não há mais pressão dentro dela. Depois, transfira o arroz para uma travessa e sirva.