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Arroz de costela de forno ao vinho e pamonha crocante

A receita é bem saborosa e vai deixar todo mundo com água na boca.

Globo - Receitas

Arroz de costela de forno ao vinho e pamonha crocante. (Globo)
60 min
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Ingredientes

  • 1 peça de costela desossada com aproximadamente 3 quilos
  • 500 mililitros de vinho tinto seco
  • 100 mililitros de shoyu
  • 50 gramas de açúcar mascavo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 quilo de arroz cozido em alho e óleo
  • 1 pamonha em cubos e assada até ficar crocante

Modo de Preparo

  1. Tempere a costela com metade do vinho, a cebola, o alho, o alecrim, louro, sal, pimenta e leve à geladeira por 6 horas.
  2. Retire do tempero, transfira para uma forma e regue com o tempero coado.
  3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 2 horas.
  4. Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga, acrescente a outra metade do vinho , o molho shoyu e o açúcar mascavo. Tempere com pimenta do reino a gosto. Deixe por 15 minutos em fogo médio.
  5. Desfie a costela e junte ao molho que você reservou.  Agora acrescente o arroz e misture.
  6. Acrescente os cubos crocantes de pamonha. Decore com o ramo de alecrim e sirva quente.

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