Bolinho de cenoura sem glúten

Modo de Preparo

1. O primeiro passo é colocar as cenouras no liquidificador junto com os ovos, o óleo e o açúcar.
2. Bate bem por cerca de 2 minutos em velocidade máxima para ter certeza de que toda a cenoura será triturada.
3. Em seguida, acrescente o fubá e o fermento e bata apenas o suficiente para obter uma massa homogênea.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por cerca de 35 minutos, ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
5. Você também pode dividir a massa em forminhas de cupcake ou forminhas individuais.
6. Depois que estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de desenformar.
7. À parte, aqueça o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto, parando na metade do tempo para verificar a temperatura.
8. Em seguida, adicione o chocolate picado e misture bem até que ele derreta completamente e forme uma ganache.
9. Despeje a ganache de chocolate por cima do bolo de cenoura e sirva em seguida!