JANTAR

Filé mignon com funghi Porcini

Fácil e rápida, receita da chef Babi Frazão é perfeita para um jantar romântico.

Receita - Globo

Filé mignon com funghi Porcini (Divulgação)
40 min
5

Ingredientes

  • 1 pacote de Funghi Porcini
  • 3 colheres de de Azeite de Oliva Extravirgem
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 900 g filé mignon em bifes grossos
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • Ramos de tomilho e alecrim frescos
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino quanto basta

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira (melhor ainda se de fundo grosso), aqueça um fio de azeite extravirgem e sele os bifes de ambos os lados (3 a 4 minutos por lado). Reserve.
  2. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e as ervas e refogue.
  3. Acrescente o vinho tinto e quando o álcool evaporar (após 1 minuto), adicione a água e o funghi desidratado.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino, adicione o creme de leite fresco e deixe reduzir até obter um molho encorpado.
  5. Volte a carne para a panela e cozinhe para 1 minuto para retomar a temperatura.

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