Passo a passo de uma deliciosa cocada

Modo de Preparo

1. Num processador, coloque aos poucos, a polpa do coco seco descascado e processe até ficar em pedaços bem miúdos.
2. Numa panela coloque a água e o açúcar, acenda o fogo e deixe ferver até ficar uma calda em ponto de linha. Neste momento, coloque toda polpa do coco processada e, ainda em fogo médio, mexa de vez em quando.
3. A mistura deverá estar sem a calda depois de uma hora e meia. Caso queira mudar o sabor da cocada, neste momento adicione ou 1 copo de suco de maracujá, ou 3 colheres de leite condensado e mexa bem.
4. Apague o fogo e mexa a cocada até que ela comece a ressecar. Esta é a hora de tirá-la da panela.
5. Com auxílio de uma colher, despeje pequenas porções de cocada sobre uma pedra. Não pode ser inox, pois retém o calor.
6. Deixe que elas esfriem e sequem. Depois de secas, é só servir. Se preferir, é só embalar e vender.