Feijoada. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 1 Kg de feijão preto
- 70 g de orelha de porco
- 70 g de pé de porco
- 50 g de lombo de porco
- 150 g de lingüiça portuguesa
- 100 g de carne seca
- 70 g de rabo de porco
- 100 g de costelinha de porco
- 100 g de paio
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 3 folhas de louro
- Pimenta do reino a gosto
- 40 ml de de pinga
- 1 maço de cebolinha verde picadinha
- 6 dentes de alho
- 1 ou 2 laranjas
- Sal se precisar
Modo de Preparo
- Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.
- Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles.
- Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes.
- Finalmente tempere o feijão.
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