Sunomono. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- 1 pepino japonês
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de gergelim branco e/ou preto
- 1 colher (sopa) de sal marinho ou himalaia
- 2 colheres (sopa) de açúcar (não use refinado)
Modo de Preparo
- Use um cortador ou faca para fatiar os pepinos bem fininhos.
- Coloque os pepinos em um prato fundo e coloque o sal.
- Misture bem.
- Os pepinos vão desidratar, liberando muita água.
- Transfira os pepinos para um escorredor com um prato embaixo. Deixe por 15 minutos.
- Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre e ligue em fogo baixo.
- Deixe aquecer até que o açúcar derreta e se misture ao vinagre, mas não deixe ferver. Reserve e deixe esfriar.
- Enxágue os pepinos em água corrente para tirar o excesso de sal.
- Esprema bem com as mãos para tirar o excesso de água.
- Seque com um papel toalha antes de colocar os temperos.
- Coloque os pepinos em uma saladeira funda e adicione o molho de vinagre.
- Finalize a salada com o gergelim.
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