Bolo de pêssego. (Foto: Reprodução)
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Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite líquido
- 1 gema (opcional)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 lata de pêssego em calda
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve.
- Reserve.
- Bata as gemas com o açúcar e a margarina.
- Acrescente o leite e a farinha aos poucos.
- Por último misture as claras em neve e o fermento.
- Asse em forma redonda untada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que espetando um palito ele saia seco.
- Leve ao fogo o leite condensado, leite, gema e amido de milho.
- Deixe até ferver e engrossar.
- Desligue e acrescente a gelatina e a água dissolvidas em banho-maria e o creme de leite.
- Leve para gelar.
- Divida o bolo ao meio, use a calda do pêssego para umedecer.
- Coloque uma parte do recheio.
- Acrescente pêssego picadinho (reserve umas fatias para decorar).
- Coloque a outra parte do bolo.
- Umedeça.
- Cubra com o restante do recheio/cobertura.
- Decore com fatias de pêssego.
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