Risoto de queijo (Foto: reprodução)
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Ingredientes
- 3 copos americanos de arroz
- 1 e 1/2 litro de aguá fervendo
- 1 cebola picadinha
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de açafrão da terra
- 1 colher de chá de páprica picante
- 2 cubos ou 2 potinhos de caldo de galinha
- Queijo ralado a gosto
- Mussarela picadinha a gosto
Modo de Preparo
- Refogue a cebola em 2 colheres manteiga até dourar.
- Junte o arroz, o açafrão e a páprica picante.
- Deixe refogar por uns 2 minutos.
- Dissolva os caldos de galinhas na água fervendo.
- Acrescente ao arroz aos poucos e cozinhe bem sem deixar que a água seque por completo.
- Quando estiver bem cozido, estilo risoto, faça um buraco no meio e acrescente
- o restante da manteiga e o queijo ralado.
- Mexa para que a manteiga derreta.
- Apague o fogo, junte os pedacinhos de mussarela e mexa novamente.
- Deixe apenas abafado para que a mussarela dê uma leve derretida.
- Pode-se variar colocando também bacon, champignon ou tomate seco.
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