Salada de repolho com molho de iogurte

INGREDIENTES:

SALADA

• 300 g de repolho roxo
• 1 pepino
• 1 maçã
• 50 g de nozes
• ½ limão
• 30 g de uvas-passas
• 1 laranja
• punhado de hortelã fresco
• sal a gosto

MOLHO

• 2 potes de iogurte natural
• ½ limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto

MODO DE PREPARO:

MOLHO

1. Coloque o iogurte em um coador de papel pra café, apoie em um copo e deixe na geladeira por cerca de 2h, para drenar o soro.
2. Depois de drenar, acrescente o azeite, suco do limão e acerte o sal. Reserve na geladeira.

SALADA

1. Coloque a uva passa para hidratar em um potinho com o suco de laranja. Reserve na geladeira.
2. Corte o repolho em tirinhas finas. Para um corte mais uniforme, utilize o utensilio mandolin.
3. Transfira para um escorredor, lave bem sob água corrente e seque o repolho.
4. Descasque o pepino, corte ao meio e retire as sementes. Em seguida corte em pedacinhos pequenos.
5. Descasque a maçã, retire a semente, corte em cubinhos, e transfira para uma tigela. Adicione ½ limão na maçã para evitar que ela escureça.
6. Pique grosseiramente as nozes e as folhas de hortelã.
7. Descarte o suco de laranja da uva passa e transfira todos os ingredientes para uma tigela, acrescente o molho (ele deve estar bem geladinho) e misture. Corrija o tempero. Sirva em seguida!

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