Culinária

Carne assada ao molho madeira

O preparo leva 40 minutos e a receita rende 12 porções.

Na Mira

Atualizada em 26/03/2022 às 18h35
(Foto: Reprodução )

INGREDIENTES:

  • 1 peça de maminha (900g) inteira com aproximadamente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de cebola ralada
  • 1 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 xícara de chá de água fervente
  • 1/2 xícara de chá de champignon fatiado
  • 1/3 xícara de chá de vinho madeira ou tinto seco
MODO DE PREPARO:

  1. Aqueça uma frigideira grossa e larga, em fogo alto com o óleo.
  2. Doure a peça de carne e coloque em uma assadeira.
  3. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos para carne malpassada e 30 minutos para ao ponto.
  4. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos.
  5. Polvilhe com a farinha, mexendo e frite por 1 minuto.
  6. Despeje o caldo de carne dissolvido na água, aos poucos, mexendo até engrossar.
  7. Acrescente o champignon, o vinho, sal e pimenta, se necessário, e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  8. Aguarde 10 minutos antes de fatiar a carne e sirva em uma travessa regada com o molho.

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