Vatapá de frango fácil

INGREDIENTES

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 6 pães franceses amanhecidos
• 2 litro de leite
• 500 ml de leite de coco
• 100 ml de azeite de dendê
• pimenta de cheiro (opcional)
• cheiro verde a gosto
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 pimentão verde pequeno
• 5 tomates
• 1 colher (sopa) de sal rasa
• 1 tablete de caldo de galinha

MODO DE PREPARO

• Misture o leite com o pão em um recipiente, deixe descansar.
• Adicione em uma panela o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Adicione o pimentão e o tomate.
• Refogue por volta de uns 3 minutos.
• Bata no liquidificador a mistura de pão e leite.
• Adicione na panela que está com o caldo de galinha.
• Coloque o frango desfiado e o sal.
• Refogue por mais 5 minutos.
• Despeje o leite de coco e mexa sem parar para não grudar no fundo da panela.
• Quando começar a ferver mexa por mais 5 minutos.
• Adicione o cheiro verde picado.

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