Farofa à mineira

Ingredientes:

• 1 calabresa cortada em cubinhos
• 2 cenouras raladas
• 4 ovos cozidos e cortados em cubinhos
• 1 cebola grande ralada
• 2 dentes de alho amassado
• cheiro verde
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 250 g de farinha de mandioca

Modo de preparo:

• Em uma panela coloque o azeite, leve em fogo médio, frite a calabresa até que fique douradinha, junte a cebola e o alho até dourar
• Abaixe o fogo
• Junte a cenoura e a farinha de mandioca
• Desligue o fogo
• Junte os ovos cozidos e coloque sal e cheiro verde a gosto
• Sirva quente

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