Feijão preto tradicional

Ingredientes:

• 500 g de feijão preto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 folha de louro
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 litro de água fervente
• alho triturado a gosto
• cebola branca ralada a gosto
• tempero verde a gosto
• sal a gosto

Carnes cortadas em fatias (opcional):

• 1/2 linguiça paio
• 1/2 linguiça calabresa
• 2 linguiças tipo josefina
• 2 fatias de bacon

Modo de preparo:

• Lave o feijão em água corrente e escorra por 3 vezes
• Deixe o feijão de molho em um recipiente com água natural por 2 horas e reserve
• Refogue o alho e a cebola no óleo
• Adicione as carnes (opcional), o feijão, o tablete de caldo de carne, a folha de louro e misture
• Complete com água fervente (atenção para o limite máximo da panela de pressão)
• Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar no fogo alto até pegar pressão
• Coloque no fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos
• Após sair toda a pressão da válvula, destampe a panela e verifique o ponto de cozimento
• Adicione o tempero verde e, se necessário, sal a gosto

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