Ingredientes
12 de caranguejos gordos
150 g de carne-seca gorda cortados em pequenos cubos
2 cabeças de cebola picadas
4 dentes de alhos amassados
4 colheres de sopa de oleo de soja
6 colheres de sopa de azeite de oliva
3 tomates maduros cortados
1 pimentão verde cortado
1 maço de coentro picado
1 maço de cebolinha verde picado
1/2 colher de sopa de colorau
Sal a gosto
Modo de Preparo
Lave bem os carangueijos enquanto vivos e os cozinhe com uma colher de sopa de sal até apresentarem uma cor avermelhada
Faça uma segunda Limpeza nos carangueijos esfregando com limão, cortando as pontas e raspando todos os pelos de todas as pernas e puans
Retire o umbigo dos carangueijos com cuidado para que saia tambem aquela tripa preta do mesmo
Não é preciso partir os carangueijos e nem retirar dos cascos
Lave bem e reserve
Em uma panela grande frite a carne seca devidamente escaldada no óleo e refogue metade da cebola junto com o alho
Acrescente o carangueijo e metade dos tomates, pimentão, coentro e cebolinha
Regue com metade do azeite e acrescente um pouco de água para cozinhar
Confira o sal do caldo e tempere a gosto
Cozinhe por 20 minutos e acrescente o colorau bem distribuído e o restante do tempero
Se quiser fazer um pouco de pirão acrescente mais um pouco de água e depois retire um pouco do caldo à parte e acrescente farinha de mandioca quando estiver fervendo
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