Porco pizza
INGREDIENTES
1 leitão 25 kg desossado
1 kg de milho em conserva
800 g ervilha em conserva
1 e 1/2 kg de mussarela fatiada
1 e 1/2 de presunto fatiado
500 g de azeitonas fatiadas
1 bisnaga de catupiry 1.800 g
8 kg de madioca
MODO DE PREPARO
Desosse o leitão
Coloque o leitão pra assar em uma churrasqueira própria (churrasqueira a bafo)
Asse primeiro a barriga do leitão durante 3 h e 30 minutos
Vire o leitão com o couro para baixo e asse durante mais 2 h e 15 minutos
Cozinhe a mandioca e faça um purê, reserve
Depois de pronto vire o leitão de barriga pra cima e comece a rechear com milho, ervilha, catupiry, azeitonas, presunto, mussarela e finalizando com o purê de mandioca
Espalhe em todo o recheio o purê deixando igualado
Pegue uma bandeja e coloque em cima do recheio
Vire o leitão na bandeja
Leve por mais 15 minutos à churrasqueira
Está pronto para servir
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