Caldo de Abóbora
Ingredientes:
1 abóbora kabocha bem madura
2 litros de caldo de legumes
100g de manteiga
100ml de vinho branco seco
1 semente de cumaru
Pimenta do reino a gosto
sal a gosto
Modo de Preparo:
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Lave bem a casca da abóbora e asse-a inteira no forno a 190o C por 1h. Antes de retirar do forno, cheque se a abóbora cozinhou por completo e se sua casca está tostada. Reduza o vinho a dois terços numa panela e adicione a manteiga, a polpa da abóbora assada e tempere com o sal, o cumaru e a pimenta do reino.
Montagem:
Sirva ainda quente com pesto de azedinha e castanha de caju a gosto.
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